甲鱼认识： 具有五味肉之称的“甲鱼”学名鳖，又称水鱼、团鱼、王八，是人们喜爱的滋补水产佳肴，无论是食用，还是要用，它的价值，对于人体营养和微量元素所需，都错错有余的，也一直受到各界人士的喜爱和追捧。 御庭湘甲鱼，选用洞庭湖生态野长，和鱼虾同存的养殖模式到达5年的生长条件，消耗多余的脂肪，是甲鱼中的，它和一般外塘养殖甲鱼比起来，不管是颜色 品质 口感都是相差甚远，这种生态野长的甲鱼，在市面上就是人们说的甲鱼，养殖户都明白甲鱼是没有的，但是为什么要叫这种甲鱼为“甲鱼呢”因为这就是完全符合甲鱼生长条件和环境，所以这样的养殖方式出来的甲鱼，不论是品质 颜色 口感都和甲鱼一样，这样的甲鱼就连养殖户都分不出事养的还是捕捞而来的。长期供应：各种高品质甲鱼：甲鱼 生态甲鱼 外塘甲鱼联系电话：（徐先生） 甲鱼品质： 好的甲鱼动作敏捷，背甲腹部有光泽，肌肉肥厚结实，裙边宽厚，体外无伤病痕迹；指甲锋利成暗黄色，眼神有杀气，不会放过任何一个挑衅它的敌人。把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优质的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。? 2.?人们喜爱食用甲鱼，因为它是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚，?肉肥，味美，公鳖则体薄尾巴长。选好鳖 当然御庭湘 长期供应：甲鱼 生态甲鱼批发销售。联系方式：（徐先生） 甲鱼宰杀： 首先把买回来的食用中华鳖，用清水静养一天，让其排出粪便等赃物。宰杀甲鱼时先准备好快刀和盛有淡盐水的小碗。把甲鱼反过来，当其水鱼把头伸出来企图反过来的一瞬间，飞快出售抓住甲鱼的头颈，任其挣扎再不松开。露出颈部，另一只手持刀割开，断其气管、颈动脉及少量肌肉，但不可将颈椎弄断。否则头掉下来就不能采血了，稍等片刻甲鱼的血从伤口滴出。迅速用准备好的小碗接住。团鱼的血很少，尤其是在冬天不易流出，故接血要有耐心。这些珍贵血液可单独食用或处理。此时甲鱼还不一定会死亡，立即把生态水鱼放进沸水中，浸泡片刻，待甲鱼死亡后，再清楚体表甲壳包括四肢，爪与鳞片，褪剥下的一层角质膜。接着去甲壳，去甲壳多从头部（或尾部）背侧上下甲之间进刀，即把甲鱼竖放，用两脚夹住（批量可制用木架）再插刀进去，可用木棒敲打刀背，切断颈椎，尾椎两处与背甲相连的部分，甲壳就可以打开了，也暴露在外面，在宰杀生态鳖时也可从背甲的尾部裙边与尾部椎骨之间进刀，沿背甲与裙边交界线，由后向前劈开背甲，这样裙边与腹甲连在一起，同样也暴露出。中首先要小心摘除胆囊、膀胱及肛囊，再清除肺脏。剪开肠道清除残饵、粪便。中，除此以外都是可以食用的。