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市场上甲鱼主要分为三种 一是甲鱼、二是温室甲鱼三是外塘放养甲鱼这三种，而甲鱼在市场上已经非不常见了，市场上大部分都是温室养甲鱼和外塘放养的甲鱼，“两种养殖主要是时间上的区别，温室甲鱼饲养4个月就可以达到1斤多重，而外塘放养的甲鱼，要长到1斤重，需要养殖3年以上。温室甲鱼1平方米40多只的养殖密度也远远高于放养1平方米1只的密度，如今甲鱼资源日益枯竭，外塘甲鱼的品质和甲鱼的品质不相上下。” 御庭湘甲鱼特点：甲鱼背壳较薄，颜色黑，光洁度好，没有疙瘩，裙边大；甲鱼的肚皮上有花斑，颜色白，养殖甲鱼则不具备这一特征；趾甲，甲鱼的趾甲带黄色，比较特别；油的颜色，杀甲鱼时，从甲鱼体内冒出的油如果呈黄色，表示甲鱼品质较好。
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